Le mode, spesso, lasciano il tempo che trovano. Anche le mode culinarie. Sì, perché non ne conosciamo la storia, le origini e i significati. Senza dimenticare l’importanza dei contesti in cui si sviluppano. Ogni ingrediente ha un suo perché, così come i modi di cucinarli. Un discorso valido anche per il sushi, l cibo giapponese ultimamente molto di moda, ma rispetto al quale, forse, c’è poca consapevolezza. Intendiamoci, non è obbligatorio conoscere la storia del sushi per mangiarlo e apprezzarlo, ma siamo certi che conoscendolo lo si apprezzerà di più e si capiranno molto meglio le scelte degli ingredienti, del pesce, il modo di lavorarlo, di prepararlo e di conservarlo. C’è un mondo, insomma, che ruota intorno al sushi e se volete conoscerlo, approfondirlo e gustarlo seguiteci su queste pagine e non ve ne pentirete. Offriremo spunti d conoscenza, approfondimenti, ama anche ricette.